一、岗位职责
新品配方研发落地：配合研发主管开展蒸包类产品立项与配方开发，结合市场消费偏好、成本标准完成新品试样，打造口感、风味差异化的量产产品。
工艺稳定性优化：钻研原辅材料理化特性，联动生产工艺开展小试、中试试验，优化原料配比与加工参数，保障产品批量生产后风味、口感、品质统一稳定。
技术档案标准化管理：全程整理研发台账、试验数据、配方档案、试制报告等技术资料，规范存档、做好涉密管控，为量产投产、品控管控、配方迭代留存完整技术依据。
竞品 & 市场调研分析：跟踪面点速冻、现蒸包行业市场动向，常态化收集竞品配方、定价、卖点信息，拆解竞品优劣势，输出调研分析报告，为产品迭代、新品立项提供数据支撑。
跨部门协同与临时工作：配合生产、品控部门完成新品试产对接、工艺落地跟进，完成上级交办的其他研发相关临时性工作。
二、任职要求
1. 学历专业
大专及以上学历，食品科学与工程、生物工程、食品工艺、应用化学等食品相关专业。
2. 从业经验
1 年及以上面点 / 速冻蒸包类食品研发、配方试制相关实操经验，精通蒸包从原料选型、和面、包制到熟制全工艺流程。
3. 专业素养
熟悉国内食品安全法律法规，精通GB2760-2024 食品添加剂使用标准、速冻面米制品国标等相关规范，能够合规设计配方。
4. 办公技能
熟练使用 Word、Excel 进行数据统计、试验报表编制、研发文档撰写；能独立整理配方台账与试验记录。